|
|
Na een bankcarriere van 33 jaar vond ik het tijd om eens iets totaal anders te doen.
Als gepassioneerd 'foodie' lag het voor de hand dat het iets in de Gastronomie zou zijn.
Al jaren was één van onze huisspecialiteiten de vers gekookte kreeften voor familie en vrienden.
Die formule willen we met de Lobsterpot nu verder uitbouwen.
Een succesvolle tryout periode leerde ons dat we dit perfect op locatie kunnen verzorgen voor feesten van 16 tot 80 personen.
Omdat we alles ter plaatse koken zo'n half uurtje voor de gasten aan tafel gaan en ook omdat onze Lobsterpot een maximale capaciteit heeft van 20 kreeften per keer, moeten we ons beperken tot die aantallen.
We komen dus met onze Lobsterpot en een stevig gasvuur ter plaatse en verzorgen een volledig 3 gangen menu voor u en uw gasten .
`U zorgt in principe zelf voor de bijhorende dranken en tafelbenodigdheden , maar indien u dat wenst kunnen wij daar ook voor zorgen.
Er gaat niets boven een vers gekookte kreeft die sappig en nog een beetje lauw wordt opgediend met een fris slaatje , vers gemaakte mayonaise of cocktailsaus en knapperig frans brood.
Sinds 2019 hebben we ook een warme, gegrilde versie op de OFYR. Op deze grill dopen we de kreeften met kruidenboter op basis van piment d'espelette en serveren we met fregola sarda gemengd met een brunoise van groentjes.
Beide versies worden in het zicht van uw gasten klaargemaakt en opgediend.
Geen betere manier om kreeften te degusteren !
Graag komen we dit bij U een keer bewijzen .
Peter Van der Smissen
Als gepassioneerd 'foodie' lag het voor de hand dat het iets in de Gastronomie zou zijn.
Al jaren was één van onze huisspecialiteiten de vers gekookte kreeften voor familie en vrienden.
Die formule willen we met de Lobsterpot nu verder uitbouwen.
Een succesvolle tryout periode leerde ons dat we dit perfect op locatie kunnen verzorgen voor feesten van 16 tot 80 personen.
Omdat we alles ter plaatse koken zo'n half uurtje voor de gasten aan tafel gaan en ook omdat onze Lobsterpot een maximale capaciteit heeft van 20 kreeften per keer, moeten we ons beperken tot die aantallen.
We komen dus met onze Lobsterpot en een stevig gasvuur ter plaatse en verzorgen een volledig 3 gangen menu voor u en uw gasten .
`U zorgt in principe zelf voor de bijhorende dranken en tafelbenodigdheden , maar indien u dat wenst kunnen wij daar ook voor zorgen.
Er gaat niets boven een vers gekookte kreeft die sappig en nog een beetje lauw wordt opgediend met een fris slaatje , vers gemaakte mayonaise of cocktailsaus en knapperig frans brood.
Sinds 2019 hebben we ook een warme, gegrilde versie op de OFYR. Op deze grill dopen we de kreeften met kruidenboter op basis van piment d'espelette en serveren we met fregola sarda gemengd met een brunoise van groentjes.
Beide versies worden in het zicht van uw gasten klaargemaakt en opgediend.
Geen betere manier om kreeften te degusteren !
Graag komen we dit bij U een keer bewijzen .
Peter Van der Smissen
|
|
|
|
|
